चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका हिंदी में:- एक स्वादिष्ट चिकन बिरयानी के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती है क्यों की तभी एक अच्छी चिकन बिरयानी बनकर तैयार होती है। भारत में हैदराबादी चिकन बिरयानी काफी पसंद की जाती है क्यों की इसका स्वाद काफी लोगों को पसंद आता है। हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की विधि के बारे में बताएँगे। इसे बनाने के लिए आपको पहले से ही तैयारी करनी पड़ती है। चिकन बिरयानी बनाने की विधि हिंदी में बतायेंगे।
चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका हिंदी में
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चिकन बिरयानी को हिंदी में “मुर्ग़ बिरयानी” या “चिकन बिरयानी” कहा जाता है। चिकन बिरयानी अनेक प्रकार से बनाई जा सकती है, जैसे हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी, कोलकाता बिरयानी आदि। यह विविधता भारतीय खाद्य संस्कृति का प्रतीक है और लोगों को विभिन्न राज्यों और परंपराओं की खानपान का आनंद देती है।
चिकन बिरयानी Ingredients
चिकन बिरयानी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो बासमती चावल
- 1 किलो चिकन (कटा हुआ)
- 1/2 किलो प्याज (पतले कटे)
- 3 टमाटर (पीस लें)
- 4-6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 3 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 कप दही
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 4-5 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून घी
- 4 – लौंग
- 5 – इलायची
- 1 – जायफल
- 1-मुट्ठी पुदीना के पत्ते
- कुछ केसर की धार (साफ करके)
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया
चिकन बिरयानी बनाने की विधि हिंदी में
- बासमती चावल को साफ करें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। उसके बाद उबालने के लिए छोड़ दें।
- एक पैन में तेल और घी गरम करें। उसमें प्याज को स्वादानुसार सुनहरा होने तक तलें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब चिकन को प्याज के साथ मिलाकर हल्का भूरा होने तक भुने।
- टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अब दही डालें और अच्छे से मिलाएं। चिकन को 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि वह अच्छे से गल जाए।
- अब उबले हुए चावल चिकन के ऊपर रखें। केसर की धार, थोड़ी नमक और हरा धनिया, पुदीना के पत्ते डालें।
- मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल पक न जाएं जब तक बिरयानी पाक न जाए।
- गरमा गरम चिकन बिरयानी को हरा धनिया से सजाकर परोसें।
- अब आपकी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी तैयार है।
चिकन बिरयानी बनाते समय क्या साबधानी बरते
- चावल की गुणवत्ता: अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का प्रयोग करें ताकि बिरयानी स्वादिष्ट बने।
- चिकन की मरिनेशन: चिकन को मरिनेट करने के लिए पर्याप्त समय दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से चिकन में आ जाए।
- मसालों की मात्रा: मसालों की सही मात्रा और प्रक्रिया का पालन करें, ताकि बिरयानी में सही स्वाद आए।
- चिकन और चावल का लेयरिंग: बिरयानी बनाने के लिए चिकन और चावल को सही तरीके से रखें, जिससे कि वे सही रूप से पके।
- भाप का इस्तेमाल: बिरयानी को भाप में पकाने से उसका स्वाद बेहतर होता है।
- आराम से पकाना: चिकन और चावल को धीमी आंच पर ध्यान से पकाएं ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं और स्वादिष्ट बनें।
- ढक्कन का इस्तेमाल: चिकन बिरयानी को पकाते समय, एक अच्छे ढक्कन का उपयोग करें ताकि भाप बिरयनी के भीतर बनी रहे।
- गार्निश के लिए हरा धनिया, प्याज, नीबू और काजू-बादाम का उपयोग करें ताकि बिरयानी स्वादिष्ट हो।
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